Садоводы считают обязательным выращивать на своих участках три-четыре куста крыжовника. И это совершенно правильно, так как «северный виноград», как его часто называют, ежегодно радует высоким урожаем.

 

С одного куста можно собрать 5—10 и даже 15 кг ягод. Они часто превосходят по размеру плоды других ягодных культур, имеют самую разнообразную окраску (зеленую, красную, желтую, вишневую, черную) и богаты полезными для человека биологически активными веществами.

Плоды крыжовника содержат 12% Сахаров, 30 мг% витамина С, 11 % пектиновых веществ (способных выводить из организма тяжелые элементы — продукты распада ядерных элементов), до 250 мг% витамина Р, до 2% органических кислот, небольшое количество витаминов A, Bi, В2, PP.

 

По содержанию витамина С крыжовник уступает черной смородине, приближается к землянике, превосходит плоды семечковых и косточковых пород.

Из ягод крыжовника готовят варенье, сок, джем, желе, компот, повидло, комбинированное варенье с яблоками, иргой, черной смородиной.

 

Крыжовник можно засолить, законсервировать с перцем, приготовить соус к мясным и рыбным блюдам.