Очищенные гусиные потроха и ребрышки сварить в 1 л воды с овощам и солью, процедить. Перемешать кровь с мукой, заправить этой смесью отвар и еще несколько минут кипятить.

Отдельно сварить компот из яблок и предварительно замоченного чернослива, добавить по вкусу сахар. Соединить компот с соусом, заправить майораном.  Чернину  подавать вместе с лапшой.

Забивать гуся для этого супа следует за 3 дня до приготовления.

Состав: гусиные лапки, головка, шея, крылышки – 200 г, мука – 1 ст ложка, майоран, яблоки – 2 шт, чернослив – 100 г, сахар по вкусу.