Щи из квашеной капусты |
Сварить бульон из жирной утки. Морковь, репу, лук, петрушку мелко нарезать и слегка обжарить на утином жире, не допуская изменения цвета и непрерывно помешивая. Добавить томат и еще раз обжарить все вместе. Квашенную капусту положить в кастрюлю, добавить утиный жир, тушить около часа, положить обжаренные с томатом коренья и тушить все вместе еще около 30 мин. Залить горячим бульоном, положить нарубленную на куски утку, прокипятить. Муку прогреть на сковороде, помешивая, развести бульоном, добавить в щи (можно заправить толченым чесноком) и кипятить 5-7 минут. Подавать с зеленью и сметаной. Утка – 500 г, капуста квашенная – 500 г, морковь – 2 шт, репа – 1 шт, лук – 1 шт, томатная паста – 1 ст ложка, мука – 0,5 ст ложки. |
« Пред. | След. » |
---|
>> Центральный участок оранжевой ветки метро закрыли на авиабомба
>> Новейший искусственный каток в центре Волгограда заработает дельцами декабря