Молодую, нежирную утку обдать кипятком, подержать в нем 5 минут. Сварить бульон, очистить и нарезать дольками картофель.

Морковь, корень петрушки и лук обжарить до нежно-золотистого цвета. Нашинковать мелко чеснок, зелень петрушки, укропа, сельдерея. Вынуть из бульона утку, разрезать ее на небольшие куски и опустить обратно в бульон (если добавить туда сердце, легкое, печень, утиную шейку, то похлебка будет еще вкуснее).

Потом положить картофель, прокипятить, заправить морковью, луком, кореньями петрушки, лавровым листом, перцем, чесноком, зеленью.  Все вместе еще раз прокипятить.

Утка – 500 г, картофель – 3 шт, лук -  1 шт, морковь – 3 шт, корень петрушки, сметана – 2 ст ложки, чеснок – 4 зубчика, перец, лавровый лист, зелень петрушки, укропа, сельдерея и соль по вкусу.