В кипящий утиный бульон добавить ломтики картофеля, варить до готовности, ввести пассерованную на масле муку, довести до кипения.

При подаче в суп положить кусочек вареной утки. Подавать с сухарями – гренками.

Утины бульон – 4,5 стакана, картофель – 10 шт, топленое масло – 2 ст ложки, мука – 1 ст ложка, гренки – 150 г.