Утку сварить и порубить на куски, картофель нарезать кубиками, опустить в кипящий бульон. Лук спассеровать на масле, добавить нарезанные ломтиками огурцы, влить огуречный рассол и немного потушить.

Затем все это влить в бульон и варить до готовности. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа. Подавать со сметаной.

Утка – 500 г, огурцы соленые – 4 шт, петрушка – 2 пучка, сельдерей – корня, лук репчатый – 2 шт, картофель – 8 шт, масло топленое – 1 ст ложка, сметана.