Мясо отделить от костей, нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и пропустить через мясорубку вместе с пассерованным на растительном масле луком.

Кочаны капусты тщательно промыть, удалить кочерыжки, ошпарить соленым кипятком, откинуть на сито и дать стечь воде. Вынуть сердцевину из каждого кочана и вместо нее положить приготовленный фарш. Выложить начищенные кочаны в смазанный маслом противень и поставить в духовку.

Через 10 мин посолить разбавленным мясным бульоном, сметаной и снова поставить в духовку до готовности.

Подавать в горячем виде, посыпав зеленью укропа.

Мясо гуся или утки – 800 г, репчатый лук – 4 шт, савойская капуста – 1 кг, сметана – 0,5 стакана, мясной бульон – 3 стакана, сливочное масло – 1,5 ст ложки, растительное масло – 1,5 ст ложки, зелень укропа, соль и перец по вкусу.