Фасоль предварительно залить холодной водой или бульоном, положить копченую утку и варить. Когда птица станет мягкой, вынуть ее из супа, немного охладить и разрубить на порции.

Коренья петрушки и лука спассеровать на жире и за 15-20 мин до готовности добавить их в бульон вместе со специями (лавровым листом и перцем).

При подаче на стол положить кусочки копченой утки и посыпать суп зеленью. Утка копченая – 500 г, фасоль – 200 г, петрушка -1 корень, лук репчатый – 1 шт, жир, зелень, соль, перец.