С вареной утки снять мясо. Мелко нарезанные лук и шампиньоны жарить с 1 ст ложкой сливочного масла до тех пор, пока из них не выпарится вода.

Грибы перед обжариванием хорошо сбрызнуть лимонным соком. Затем добавить соль, перец, мускатный орех, сметану и тушить еще 5 минут.

Ракушки варить в течение 5 минут, в большом количестве подсоленной воды. Перемешать мясо, грибы, ракушки (часть ракушки оставить для верхнего слоя запеканки).

Приготовленную таким образом массу положить в смазанную маслом огнеупорную форму, покрыт оставшимися ракушками, посыпать тертым сыром, сверху положить несколько кусочком масла и поставить в духовку на 30-40 мин для легкого запекания.

Мясо утки – 500 г, шампиньоны – 250 г, лук – 2 шт, лимон – 1 шт, сметана – 1 стакан, ракушки – 350 г, тертый сыр, мускатный орех.