Борщ с гусем или уткой |
Свеклу нарезать ломтиками, добавить солью уксус, гусиный жир и тушить до полуготовности. Нарезанные ломтиками морковь и корень петрушки, мелко нарезанный репчатый лук спассеровать с жиром, добавить в конце тепловой обработки томат – пюре. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения, ввести нарезанную белокочанную капусту и варить 10-15 мин. Затем добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья, пшеничную муку и специи. При подаче в тарелку положить кусочек гуся или утки, сметану, налить борщ и посыпать мелко нарезанной зеленью. Гус или утка – 900 г, свекла – 5 шт, капуста – 450 г, картофель – 8 шт, мороквь – 4 шт, корень петрушки, репчатый лук – 4 шт, сало топленое (гусиное, утиное) – 4,5 ст ложки, томат – пюре – 4,5 мт ложки (или свежие помидоры), перец, соль, лавровый лист, сахар – 2 чайн ложки, уксус 3% - 1,5 ст ложки, сметана – 3 ст ложки, зелень. |
« Пред. |
---|
>> Поле Зенит-Арены в Санкт-Петербурге будет на сто процентов готово к сентябрю 2016 года
>> Вы желаете незначительно хоккейной магии? Волшебник ворачивается!